La mala ciencia en Internet: La Dieta Alcalina

Bienvenido a Bad Science on the Internet! Aquí, destacamos algunas de las cosas locas y a veces peligrosas que la gente publica en línea, y luego te damos los hechos.

La mala ciencia: La Dieta Alcalina

¬ŅQu√© reclaman? Mayor longevidad, menor riesgo de enfermedades card√≠acas y c√°ncer, entre otras cosas.

¬ŅEst√°n tratando de venderte algo? $10-20 por un libro de dietas.

¬ŅAlgo de esto es cierto? No. Nada de eso.

Los partidarios afirman que esta dieta ¬ęequilibra el pH de su cuerpo¬Ľ. Estas son palabras que ning√ļn cient√≠fico o profesional m√©dico de renombre dir√° jam√°s. Para aquellos que lo han olvidado, el pH es una medida de la acidez/alcalinidad de una soluci√≥n. El pH de sus c√©lulas y de su sangre est√° muy bien controlado, y su dieta no lo afecta. El pH intracelular es generalmente de 6,8-7,4. El pH de la sangre es a√ļn menos variable, generalmente de 7,35 a 7,45. Cuando el pH de la sangre est√° fuera de este rango, eso es malo – ir al hospital, ahora mismo, malo. El pH bajo en la sangre (acidosis) se asocia con mayor frecuencia con diabetes no controlada, pero tambi√©n puede ocurrir durante una insuficiencia pulmonar, hep√°tica o card√≠aca. El pH alto en la sangre (alcalosis) es menos com√ļn y puede ser causado por insuficiencia renal, v√≥mitos y diarrea excesivos y ciertas enfermedades gen√©ticas.

Quemar comida y comer comida no es lo mismo

Los alimentos recomendados como parte de esta dieta no cambiarán el pH de su cuerpo: intracelular, sanguíneo o de cualquier otro compartimento que no sea la orina.

Con esto en mente, no est√° muy claro por qu√© algunas personas promueven esta dieta. Algunos se√Īalan que los cambios en el pH de la orina son beneficiosos para los c√°lculos renales – es cierto que los tipos de c√°lculos renales que usted puede obtener est√°n afectados por el pH urinario, pero a√ļn as√≠ puede obtener ciertos tipos con orina m√°s alta (alcalina), y los alimentos generalmente promovidos por esta dieta no son propensos a cambiar el pH de la orina de manera significativa. Es interesante notar que el t√©rmino ¬ęalcalino¬Ľ aqu√≠ se refiere a la ¬ęceniza alcalina¬Ľ, que es el pH de los alimentos despu√©s de haber sido quemados. Esto no tiene sentido – para que conste, cuando su cuerpo ¬ęquema¬Ľ calor√≠as para obtener energ√≠a, este es un proceso muy diferente al de simplemente prender fuego a los alimentos. Tambi√©n significa que algunos alimentos que son claramente √°cidos (como los c√≠tricos) se consideran ¬ęalcalinos¬Ľ a efectos de esta dieta.

Entonces, para recapitular, alguien pens√≥: ¬ęOye, prender fuego a una naranja cargada de √°cido c√≠trico produce ceniza alcalina, as√≠ que si como suficientes naranjas, tal vez el pH del cuerpo suba¬Ľ. Si puedo enga√Īar a las celebridades para que crean esto, ¬°podr√≠a ganar millones!¬Ľ

¬ŅEs algo de esto Peligroso? Entonces, ¬Ņqu√© puede comer que realmente aumente el pH de su sangre? El consumo de grandes cantidades de bicarbonato de sodio o de medicamentos anti√°cidos podr√≠a hacerlo. Tendr√≠as que tomar mucho. No voy a decir cu√°nto, porque NO HAGAS ESTO. Esto causa alcalosis, la cual, como ya hemos mencionado anteriormente, es ir al hospital ahora mismo.

No comas una caja de bicarbonato de sodio

Dicho esto, la dieta alcalina básica no es realmente peligrosa. Generalmente es alta en frutas y verduras, alimentos crudos y proteínas vegetales, mientras que es baja en carne y alcohol. Mientras usted obtenga las proteínas y vitaminas que necesita, esta no es una mala selección de alimentos.

¬ŅCu√°l es el resultado final? Si quiere comer m√°s frutas y verduras y menos carne, esa es una buena idea. Simplemente no esperes que cambie tu ¬ępH corporal¬Ľ, cure tus dolencias o cambie tu vida. No har√° ninguna de esas cosas. S√© que hay algunas celebridades famosas que promueven esta dieta. No conf√≠e en las celebridades para que le den consejos sobre la dieta o la salud.

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